|
|
|
El misterio de las galletas rotas al
fin resuelto |
Físicos británicos han dado respuesta científica a por qué aparecen rotas muchas
veces las galletas del principio del paquete.
|
|
Agencias - Contrariamente a lo que piensan la mayoría de
los consumidores, el transporte y manejo de los paquetes de galletas no son del
todo responsables de su estado.
Un equipo de físicos de la universidad de Loughborough, ayudado por material
láser, ha descubierto que las "líneas de fractura" aparecen en las galletas
horas después de su cocción.
Cuando la galleta se enfría, la humedad en sus bordes provoca una dilatación,
mientras que la humedad en el centro la contrae. Estas fuerzas contrarias hacen
que la galleta se rompa.
El responsable del estudio, Qasim Saleem, considera que estas conclusiones
"ayudarán a los fabricantes a adaptar la humedad y la temperatura de forma que
las galletas no se rompan".
Con esto se logrará "la galleta perfecta", según Saleem. Los resultados del
estudio aparecen en la publicación 'Medidas, Ciencias y Tecnología'.
El título del estudio es 'Una nueva aplicación de la interferometría en la
medida del reparto de presión en las galletas semi-secas'.
|
|
|
|
|
domingo, 25 mayo 2014 |
|
 |
