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Agencias - El invento es del Instituto Público de
Investigación Agropecuaria, Embrapa, y será utilizado por la Asociación
Brasileña de la Industria del Café (ABIC), para otorgar sus certificados de
"Pureza del café", informaron este martes las dos entidades en un comunicado.
La lengua electrónica fue creada por el investigador Luiz
Henrique Capparelli Mattoso, utilizando un banco de datos de centenares de
muestras de café que alimentan el programa del aparato y lo capacitan para
definir cuál es su calidad.
El resultado, una "lengua electrónica" con una sensibilidad diez
mil veces superior a la del paladar humano, para determinar y advertir al
consumidor si el café que las empresas venden en Brasil merecen o no sello de
calidad.
El mismo proyecto está siendo desarrollado para el vino, la
leche y hasta la 'cachaça' (licor de caña que es materia prima de la 'caipirinha').
Mattoso fue alumno de Alan MacDiarmid, Nobel de Química de 2000,
y se basó en sus investigaciones de uso de "polímeros conductores" (plásticos
conductores de electricidad, que aplica a la evaluación de líquidos) para su
invento.
El presidente de ABIC, Guivan Bueno, consideró que el uso de esa
tecnología aumenta "la crediblidad del nuevo programa de calidad del café".
Brasil es el primer productor y exportador mundial de café, y
detenta alrededor de 30% de ese mercado.
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